一波中特公开版

“老台门”汤包王“团结致富经”
    小汤包?#29260;?#22823;事业


      一个小巧玲珑的汤包,咬一口,满口流油,那味道,绝了!肉鲜,皮薄,香气扑鼻……这就是在浙江地区家喻户晓的“老台门汤包?#34180;?#23601;是这5毛钱一只的汤包,正演绎着一幕现代版的“团结致富经?#34180;?/span>
      说起“老台门汤包?#20445;?#38472;庆松是一个关键人物,“老台门汤包”的创始人之一。初次见面,他穿着西服,夹公文包,见谁都微笑、打招呼,虽?#24039;?#20154;模样,但笑意里明显地透出农民的?#21183;印?#20182;有着很感人的故事,不仅仅是他走过的艰难的创业之路,更感人的是他先后带出家乡一百多乡亲父老,到各个城市开汤包店,以此致富,现在更是在全国进行合作经营,“我希望更多的人以此致富,用小汤包?#29260;?#22823;事业!”这是他常挂在嘴边的一句话。


家境贫寒离开了家 15岁苏州拜师学艺


      今年30多岁的陈庆松老家在?#19981;?#23433;庆,15岁他就从家乡出来自谋生计。回想往事,他说今天的成功完全是因为家里穷逼出来的。“那时家里穷,为能过?#32454;?#22909;的日子,父母便希望我能学一门硬技术,去外面做生意挣钱。”
      那年冬天过完年,小陈手里揣着家里卖猪的100元钱离开了家乡。他花了24元上了去苏州的火车,决定到那里拜师学艺,“?#19978;?#20102;火车却不知道何去何从,天气又特别冷,幸亏车站候车室有暖气,于是白天,?#39029;?#21435;转悠,?#19968;?#36335;。晚上就偷偷回到候车室躲在角落里,?#25925;?#26102;要提防管理人员的轰赶。?#20197;?#30340;是,到了第四天,有一个操着家乡话的小伙子到候车室卖馒头,我立即像看到了救星,上前与他搭讪,跟他说了自己的情况,求他帮忙。那小伙子答应我跟他回去,见见他们老板,也许能给我?#19994;?#20799;活干。”陈庆松说,他的命运从此?#35851;洹?/span>
      老板是开馒头店的,看他一个小孩子很可怜,再加上机灵的陈庆松连翻使出“苦肉计?#20445;?#32769;板终于收留了他。“在?#19994;?#20877;三恳求下,老板终于决定收留我,但没有工资,只管吃住。每天我都非常勤快地干活,有时候还给老板的孩子刷鞋、洗衣服。老板被我打动了,第二个月找我?#23500;埃?#35828;可以收我为徒!把我开心地一夜没睡。”
      就这样,陈庆松在馒头店里当起了学徒。每天凌晨3时就得起床,晚上8点多才能下班,但是他不怕苦累,每天搬面袋子、擦笼屉,跟着师傅从和面、揉面学起。通过观察和实践,小陈逐渐明白了,做面食放碱的多少和醒面时间的长短是关键,碱用少了馒头颜色发黑、味发酸;可是用多了馒头又发黄,还有苦味。于是他细心观察师傅的制作方法,总结经验,偷偷试着自己做,基本功越来越好,而且他还发?#33268;?#22836;的外皮若能薄些,内馅有汁将会更好,这个建议得到了师傅的大加赞赏。

 

首战创业却以失败告终


      一年多后的一天,师傅把陈庆松叫到房间里,给了他三百元钱,?#26696;?#23398;的手艺你早就学刃有余了,我这里没什么钱赚,你可以自立门户了。”
这样,陈庆松开始了他的创业之路。他回忆到,“接下来的一?#38382;?#38388;,我几乎跑遍了苏州的大街小巷?#19994;?#38754;。为省钱,我?#29992;?#22352;过车,到每个地方都是靠走的,脚底的水疱起了又破,破了又起,晚上就在老乡的住处窝一晚。每天早出晚归,终于被我?#19994;?#20102;一个4平方米的店面,可盘店面、配备简单设备的费用至少要500元,当时,我身上只有300元多元钱,怎么办?我只能向当时在苏州打工的老乡借凑了200元钱,?#19994;?#31532;一?#19994;?#23601;这样开张了。”
     “那时真的很辛苦,每天凌晨2点钟就要起床准备,没人帮忙,一个人什么?#23478;?#20570;。”当时没钱买好设备,每天要用的40多斤面粉全靠陈庆松用手工和成一个个的小面团,由于时间不够,他不得不牺牲自己的睡眠时间,晚上把前期的工作做好,有时要忙到九、十点,实在困了就在一旁趴一会儿,醒了再做。每天后背、肩膀和两腿都酸疼难忍,可他凭着不服输、不怕苦累的韧劲儿,愣是挺住了。
陈庆松开的这家小店位置在一个住宅区,凭着陈庆松的好手艺,店开了没两天生意就直线上升,那里周边的住户都十分?#19981;?#23567;陈做的“多汁馒头?#34180;?#24320;业后的第二个星期每天卖了200元,第三个星期每天卖了250元,生意一天比一天好。
      就在4个多平方的小店面里,小陈白天、晚上都在那儿度过,虽然艰苦,但依然干得很起劲。“因为那是?#19994;?#31532;一个根据地,那里给我印象太深了,虽然地面潮湿,屋顶有时还漏雨,但我仍然觉得很温馨、很幸福。”
      然而好景不长,由于陈庆松没有什么经验,也对政策不了解,没人可以请教,开店时什么手续都?#35805;歟?#33829;业?#20945;鍘?#21355;生许可证对他而言还很陌生,结果被相关部门查处了,馒头店开了半年被迫关门。“这真是一场恶梦!付出了那么多?#20102;幔?#31532;一次开店就?#20197;?#22833;败,?#19994;?#26102;非常伤?#27169;?#20260;心?#27599;蓿?#24863;觉非常难受!”自此,陈庆松的生活?#21482;?#21040;了从前,“老板梦”还没开始就破灭了。


二次创业走出困境


      但第一次的失败并不是一无所获的,他给陈庆松积累了丰富的经验,同时也得到了家人的认可和支持。很快陈庆松又开始筹备第二?#19994;輳?#23478;里人动员所有的?#30528;?#22909;友给他凑了一万元钱,舅舅还亲自把钱带到了苏州,这让陈庆松十分感动,也感觉肩?#31995;难?#21147;,“那时我发?#27169;?#25105;一定要做出成绩来回报?#19994;?#23478;人、?#19994;?#23478;乡!”
      对于第二?#19994;輳?#38472;庆松办事特别小心谨慎,前车之鉴谨记心头,落实好了所有必需的?#34903;?#21518;,20平方米的新店终于开业了。
     “那时我开的店周围有一阵馒头热,就是接连三五步、五六步之内,?#21152;新?#22836;铺。”陈庆松通过观察分析出了他们在经营和制作?#32454;?#26377;不足,再根据以往几年的经验并加入了自己的想法,一个个皮薄、馅大、汤汁充盈的“灌汤包?#32972;?#29616;在消?#39068;?#38754;前。一时间,生意是意想不到的火爆,店门口竟然排队买起了“灌汤包?#34180;?/span>
      店里生意一天比一天好,陈庆松的生活也越来越好,但他并不满足当时的成功,他想去其他城市闯?#22330;?#21487;真的把店?#29260;?#20102;又觉得太?#19978;В?#20182;便把家乡最穷的一个亲戚带了出来,?#30431;?#26469;经营这?#19994;輳?#24182;把自己的手艺和心得毫无隐瞒地传授给了他。

 

艰辛转战多个城市,终与绍兴结缘创造奇迹。

      之后,陈庆松展转到上海、?#21619;ā?#24352;家港等多个城市,每到一个地方他边开店,边吸取当地馒头行业的好手艺,以积累更多经验,并与很多“馒头高手?#40763;?#30923;,不仅老本?#26032;?#22836;越做越好,“汤包”越做越精,而?#19968;?#22312;继承传统工艺的基础?#32454;?#25454;现代人绿色、保健的美食新理念,大胆革新,反复实践,终于形成了其独特的制作工艺与口味特色,解决了传统汤包口感油腻,面皮弹性不足、软?#27425;?#22204;感的缺陷。
      他的店每开到一处就引来一股“汤包风?#20445;?#36234;来越红火,“那?#38382;?#38388;,我过得特别兴奋,有时候,一天能卖四五百、五六百元的馒头。”陈庆松说,这时候他想到了家乡的亲戚朋友。“先是哥哥、姐姐、姐夫、大姨、二姨……后来全村的年轻人差不多都被我带出来了。”
      之后一个偶然的机会,陈庆松来到了绍兴,怀着小时候?#26376;?#36805;的崇敬,他对这座城市有着特别的感情。“而且我觉得绍兴人很热情,对外地人毫无偏见,让我感到很温暖、很踏实,有一种特殊的缘分,我觉得这里将会是?#19994;?#20108;个家。”

将手艺无私地传给他人,他说,帮助人是很幸福的事

      于是,陈庆松于2002年在绍兴东街菜场边开出了第一家“中国汤包王?#20445;?#21019;造了绍兴人排队买外地包子的奇迹。在接下来的5年里,他带领着家乡的父老乡亲在绍兴连续开出了50多家合作经营店,生意都很不错。
      陈庆松的生意越来越红火,不仅家乡的得到了他的帮助,就连很多不?#40092;?#30340;顾客,他也毫无顾及地把手艺无私地传授给了他们。一些下岗待业人员来买馒头时,顺口询问他是怎样做出这么好吃的馒头,也想学一手,陈庆松都毫不隐瞒地一一点拨。有人劝他,这么辛苦才琢磨出来的秘诀应该保密,或者有偿转让,小心白白被人学去抢走了生意。可陈庆松却说:“大家都不容易,人家信得着咱的手艺才来问问。真要是有人学了想开店,有困?#35328;?#36824;得主动帮忙呢。”


?#34180;?#27748;包王”冠上“老台门”名,汤包的“团结致富经”由?#26494;?#28436;


      陈庆松的“汤包王”已经家喻户晓了,但家族型的经营面对巨大的市场和众多合作店却遭遇管理瓶?#20445;?#27809;?#22411;?#19968;的商标,没?#22411;?#19968;的卫生标准,各合作商之间?#36136;巧?#20853;游勇不团结,?#29616;?#38459;碍了汤包的发展。
      目前“老台门”食品有限公司已成功建立,“老台门汤包”的合作店也从绍兴发展到了杭州、嘉兴、温州、丽水等周边地区,各家汤包店的利润也十分可观,只要用心经营,月入一万并没有太大问题。而且随着市场的扩大,“老台门”还研发出了很多新品种,如水晶烧卖、玉米汁、南?#29616;?#31561;特色产品,更符合现代人对饮食健康、绿色的追求,将“汤包”事业向更高层次推进。

 

 
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